Keňa Kii (Filter)

Káva z Keni je klasika, ale i tak dokáže příjemně překvapit. Tentokrát Vám přinášíme tradičně promytá zrnka s vysokou ovocností a lehkým, čajovým tělem. Voňavé tóny bílé broskve a svěží černý rybíz Vám připomenou letní rozbřesk.

Zpracovatelský závod, který se nachází v jižních podhůřích hory Mount Kenya, těží z bohaté červené vulkanické půdy – ideálního prostředí pro pěstování špičkové keňské kávy. Místní farmáři, kteří spravují své malé pozemky o velikosti přibližně půl akru s asi 250 kávovníky, pravidelně dodávají své ručně sklízené kávové třešně právě sem. Zpracovatelský závod Kii je jedním ze tří, který spadá pod prestižní družstvo Rungeto Farmers' Cooperative Society (FCS).

Navzdory menší velikosti ve srovnání s jinými družstvy si Rungeto vydobylo pevnou pozici na trhu díky nekompromisnímu přístupu ke kvalitě a preciznosti při zpracování kávy. 

V Kii přijímají pouze zcela zralé kávové třešně. Po příjmu procházejí dalším ručním tříděním a testem hustoty, během kterého se odstraňují poškozená a méně kvalitní třešně. Následně probíhá proces odstranění dužiny, fermentace a pečlivého omytí. Aby byly zachovány typické keňské chuťové profily, je omytá káva navíc namočena do čerstvé vody na delší dobu.

Proces sušení probíhá na zvýšených lůžkách během dvoutýdenního období. Tato lůžka jsou navržena tak, aby zajistila optimální cirkulaci vzduchu a udržování ideální teploty, což zaručuje šetrné a efektivní sušení kávových zrn.

Před samotným exportem procházejí zelená zrna pečlivým procesem třídění podle velikosti a tvaru. Tato konečná fáze zajišťuje, že výsledný produkt odpovídá požadovaným standardům a udržuje konzistentní kvalitu.

Pečlivý přístup k pěstování, zpracování a přípravě kávy v zpracovatelském závodě Kii a pod vedením Rungeto Farmers' Cooperative Society je důkazem jejich oddanosti výjimečné kvalitě. Díky této preciznosti si keňská káva získává zaslouženou reputaci a vysokou poptávku na trhu s výběrovou kávou.